Михальченко, С. Повноцінність м'якоті туш різнопородних бичків [Текст] / С. Михальченко // Тваринництво України. - 2012. - № 1-2. - С. 17-20 : табл. - Бібліогр.: с. 20 Рубрики: Тваринництво--Скотарство--Вирощування Велика рогата худоба--М'ясне скотарство Кл.слова (ненормовані): бички -- онтогенез -- порода -- білок -- амінокислотний індекс Анотація: Наведено результати досліджень формування біологічної повноцінності білків м'якоті туш різних чистопородних бичків в онтогенезі при інтенсивному вирощуванні до живої маси 550-650 кг. Визначено амінокислотний індекс біологічної цінності білка м'якоті за методикою Мітчела. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |