Буділович, І. В. Швидкість зсідання молочної суміші під дією молокозсідальних препаратів у виробництві сиру [Текст] / І. В. Буділович // Вісник аграрної науки. - 2012. - № 4. - С. 78-80. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Молочні продукти--Сир--Виробництво Анотація: Досліджено фактори, що впливають на швидкість зсідання молочної суміші. Експериментальними дослідженнями встановлено, що швидкість зсідання молочної суміші залежить від молокозсідальних препаратів. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |