Усатенко, Н. Ф. Використання показника " активність води" в технології виробництва м'ясопродуктів [Текст] / Н. Ф. Усатенко // Вісник аграрної науки. - 2012. - № 5. - С. 62-65. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: М'ясопродуктовий підкомплекс--Україна Анотація: Розроблено експресний метод оцінки якості м'ясопродуктів за показником активності води при їх виготовленні і зберіганні. Дод.точки доступу: Крижська, Т.А. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |