Гревцева, Н. В. Дослідження механізму взаємодії овочевих кріопаст з компонентами макаронного тіста [Текст] / Н. В. Гревцева, Д. О. Набоков // Наукові праці національного університету харчових технологій. - 2015. - Том 21 № 5. - С. 179-184 : рис., табл. - Бібліогр.: с. 183-184 Рубрики: Макаронні вироби Кл.слова (ненормовані): морква -- гарбуз -- коротиноїди -- ІЧ-спектроскопія -- спиртові екстракти Дод.точки доступу: Набоков, Д. О. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |