Турчина, Т. Мікроструктурний аналіз : ягідних та фруктово-овочевих порошків, одержаних методом розпилювання / Т. Турчина // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 6. - С. 21-23 : кол.іл. Рубрики: Фруктово-ягідні порошки--Виробництво--Сушіння--Зневоднення Кл.слова (ненормовані): Структуромодулюючі добавки Анотація: Один з методів впливу на кінетику та структуроутворюючі особливості процесу зневоднення-зміна вихідних характеристик об'єкта сушіння внесенням структуроутворюючих добавок. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |