Гречко, Н. Різні способи шампанізації вина : порівнявши їх у безпервному потоці, науковці дійшли висновку щодо ефективності використання різних типів установок / Н. Гречко // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 5. - С. 13-14 Рубрики: Виноробство в Україні--Шампанське Анотація: У виробництві ігристих вин, поряд з якістю виноматеріалу, раси дріжджів та технологічних режимів, важливу роль відіграє процес шампанізації, оскільки під час насичення вина діоксидом вуглецю і розвиваються властиві йому органолептичні та фізичні показники. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |