Одарченко, Д. Якість фруктових напівфабрикатів : Досліджено їхні фізично-хімічні показники в процесі зберігання / Д. Одарченко // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 2. - С. 23-24 Рубрики: Плодівництво--Зберігання Фрукти --Зберігання Анотація: Швидке заморожування плодів практично повністю зберігає поживні речовини. Нині заморожувану продукцію рослинного походження зберігають, вводячи до її складу різні харчові добавки. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |