Вплив технологічних чинників на структурно-механічні та технологічні властивості напівфабрикатів із сиру кисломолочного [Текст] / Наталя Гринченко [та ін.] // Технічні науки та технології : науковий журнал. - 2018. - № 2. - С. 204-215 : рис., табл.
Кл.слова (ненормовані): декальцифікація -- зернопродукти -- іоннообмінна обробка -- пробіотичні властивості Дод.точки доступу: Гринченко, Наталя; Пивоваров, Павло; Гринченко, Ольга; Тютюкова, Дар`я; Плотнікова, Раїса Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |