Челябієва, Вікторія. Використання житньої закваски в технології кисломолочних продуктів [Текст] / Вікторія Челябієва, Людмила Щерба, Тетяна Оляченко // Технічні науки та технології. - 2020. - № 1. - С. 280-286 : рис., табл. - Бібліогр.: с. 284-286
Кл.слова (ненормовані): мікрофлора -- молочнокислі бактерії -- кефір -- житня закваска Дод.точки доступу: Щерба, Людмила; Оляченко, Тетяна Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |