Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Одарченко Д. Назва : Якість фруктових напівфабрикатів : Досліджено їхні фізично-хімічні показники в процесі зберігання Місце публікування : Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 2. - С. 23-24 (Шифр Х941408/2008/2) Предметні рубрики: Плодівництво-- Зберігання Фрукти -- Зберігання Анотація: Швидке заморожування плодів практично повністю зберігає поживні речовини. Нині заморожувану продукцію рослинного походження зберігають, вводячи до її складу різні харчові добавки.