Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Заморська, Ірина Назва : Поліпшення консистенції заморожених пюреподібних сумішей на основі пюре суничного Місце публікування : Технічні науки та технології. - 2018. - № 1. - С. 188-194: рис., табл. (Шифр Т871273/2018/1) Примітки : Бібліогр.: с. 192 УДК : 664.851:634.75 + DOI: 10.25140/2411-5363-2018-1(1)-188-194 Предметні рубрики: Харчова промисловість-- Концентрати-- Суниця Ключові слова (''Вільн.індекс.''): хімічний склад--напівфабрикати--мінеральні речовини--аскорбінова кислота