Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Золотухіна, Інна Назва : Оптимізація процесу диспергування компонентів напівфабрикатів білково-вуглеводних із пюре моркви Місце публікування : Технічні науки та технології: науковий журнал/ Черніг. нац. технол. ун-т. - 2018. - № 2. - С. 222-227 (Шифр Т871273/2018/2) Примітки : Бібліогр.: с. 225 УДК : 544.77.051.1:664.849 Предметні рубрики: Напівфабрикати-- Виробництво-- Біологічна цінність -- Морква Ключові слова (''Вільн.індекс.''): ароматизатори--красителі--сколотини