Чернігівська ОУНБ ім. В.Г. Короленка

Головна

Шановні користувачі!
Чернігівська ОУНБ ім. Софії та Олександра Русових проводить роботу відповідно до Рекомендацій Міністерства культури та інформаційної політики України щодо актуалізації бібліотечних фондів у зв'язку зі збройною агресією російської федерації проти України.

Вид пошуку

Бази даних

Електронна картотека аналітичного опису статей - результати пошуку

Електронний каталог книг

Електронна картотека аналітичного опису статей

Зведений краєзнавчий каталог Чернігівщини

Електронна бібліотека

Електронний каталог відділу мистецтв (ноти, диски, грамплатівки)

Електронний каталог книг іноземними мовами

Друковані ЗМІ про нас

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: (<.>A=Челябієва, Вікторія$<.>)

Загальна кількість знайдених документів : 6
Показані документи с 1 за 6

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання : 664
Автор(и) : Челябієва, Вікторія, Костюченко, Анна, Семенюк, Олена
Назва : Використання природних антиоксидантів у виробництві борошняних кондитерських виробів
Місце публікування : Технічні науки та технології: науковий журнал/ Черніг. нац. технол. ун-т. - 2016. - № 4. - С. 211-217: табл. - ISSN 2411-5363 (Шифр Т871273/2016/4). - ISSN 2411-5363
Примітки : Бібліогр.: с. 216
УДК : 664
Предметні рубрики: Харчова промисловість-- Кондитерські вироби-- Антиоксиданти
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): антоціани--інгредієнти--спиртовий екстрат
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання : 543.54:664
Автор(и) : Сиза, Ольга, Тимкова, Ірина, Савченко, Олеся, Челябієва, Вікторія
Назва : Ефективність контролю якості харчових продуктів методом тонкошарової хроматографії
Місце публікування : Технічні науки та технології: науковий журнал/ Черніг. нац. технол. ун-т. - 2018. - № 1. - С. 150-158: рис., табл. - ISSN 2411-5363 (Шифр Т871273/2018/1). - ISSN 2411-5363
Примітки : Бібліогр.: с. 156
УДК : 543.54:664 + DOI: 10.25140/2411-5363-2018-1(1)-150-158
Предметні рубрики: Якість-- Контроль-- Харчові продукти
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): дезінформація--консерванти--йодометричний метод
Анотація: У статті показана доцільність використання методу тонкошарової хроматографії для аналізу якісного й кількісного складу харчових продуктів. Метод відрізняється простотою виконання, невисокою вартістю, дозволяє одночасно досліджувати декілька проб речовин і може застосовуватись як експрес-метод.
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання : 664.653.8
Автор(и) : Челябієва, Вікторія, Соседова, Катерина
Назва : Використання заквасок спонтанного бродіння та борошна бобових культур у виробництві хліба
Місце публікування : Технічні науки та технології: науковий журнал. - 2018. - № 3. - С. 251-257: рис., табл. (Шифр Т871273/2018/3)
Примітки : Бібліогр.: с. 256
УДК : 664.653.8
Предметні рубрики: Хліб-- Виробництво-- Борошно-- Бобові культури
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): сочевиця--мікробіологічні процеси--біуретовий метод--якість хліба
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання : 664.64.022.39
Автор(и) : Савченко, Олеся, Лемеш, Марина, Гунько, Дмитро, Сиза, Ольга, Челябієва, Вікторія
Назва : Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням перцю болгарського сухого
Місце публікування : Технічні науки та технології. - 2018. - № 4. - С. 230-237: табл., рис. (Шифр Т871273/2018/4)
Примітки : Бібліогр.: с. 235-237
УДК : 664.64.022.39
Предметні рубрики: Хліб-- Технології
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): закваска спонтанного бродіння--мікроелементи--вітаміни--якість хліба
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання : 664
Автор(и) : Челябієва, Вікторія, Щерба, Людмила, Оляченко, Тетяна
Назва : Використання житньої закваски в технології кисломолочних продуктів
Місце публікування : Технічні науки та технології. - 2020. - № 1. - С. 280-286: рис., табл. (Шифр Т871273/2020/1)
Примітки : Бібліогр.: с. 284-286
УДК : 664
Предметні рубрики: Кисломолочні продукти-- Технологія виробництва
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): мікрофлора--молочнокислі бактерії--кефір--житня закваска
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання : 664
Автор(и) : Челябієва, Вікторія, Ольшевська, Світлана
Назва : Отримання та оцінка якості харчових жирів підвищеної біологічної цінності
Місце публікування : Технічні науки та технології: науковий журнал/ Черніг. нац. технол. ун-т. - 2020. - № 3. - С. 281-285: табл. (Шифр Т871273/2020/3)
Примітки : Бібліогр.: с. 284
УДК : 664
Предметні рубрики: Жири-- Біологічна цінність -- Оцінка якості
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): імбир--куркума--масло какао--рослинно-жирові суміші
Анотація: У статті досліджено вплив на якосні показники масла з додаванням куркуми та імбиру. Розроблено рослинно-жирову суміш з використанням масла какао.
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)