Чернігівська ОУНБ ім. В.Г. Короленка

Головна

Шановні користувачі!
Чернігівська ОУНБ ім. Софії та Олександра Русових проводить роботу відповідно до Рекомендацій Міністерства культури та інформаційної політики України щодо актуалізації бібліотечних фондів у зв'язку зі збройною агресією російської федерації проти України.

Вид пошуку

Бази даних

Електронна картотека аналітичного опису статей - результати пошуку

Електронний каталог книг

Електронна картотека аналітичного опису статей

Зведений краєзнавчий каталог Чернігівщини

Електронна бібліотека

Електронний каталог відділу мистецтв (ноти, диски, грамплатівки)

Електронний каталог книг іноземними мовами

Друковані ЗМІ про нас

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: (<.>S=Птиця -- М'ясо -- Переробка -- Зберігання<.>)

Загальна кількість знайдених документів : 1

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Гоноцкий В. А., Федина Л. П.
Назва : Изменение структурно-механических свойств мяса птицы механической обвалки в процессе хранения
Місце публікування : Ефективне птахівництво. - 2018. - № 2. - С. 33-35: ил., табл. (Шифр Е258059/2018/2)
Предметні рубрики: Птиця-- М'ясо-- Переробка-- Зберігання
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): м'ясо птиці механічного обвалювання--зберігання м'яса птиці--тривалість зберігання м'яса птиці--ручне обвалювання м'яса птиці--холодильне зберігання м'яса птиці
Анотація: Холодильное хранение является наиболее длительным и важным этапом холодильного консервирования птицы, во время которого в продукте могут происходить разнообразные физико-химические и биохимические изменения.
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)