Орлова, Н. Ліпіди риборослинних консервів : науковці провели грунтовні дослідження щодо їхньої біологічної цінності / Н. Орлова // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 3. - С. 29-30 Рубрики: Рибопереробна промисловість--Консерви Анотація: У процесі дослідження виявлено, що під час стерилізаціїї ліпіди рибної сировини зазнають незначних змін, таким чином вказується на їх високу біологічну цінність. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |