Пономарьова, Ірина Семенівна (д-р іст. наук. проф. каф. міжнар. відносин та зовніш. політики Маріупол. держ. ун-ту ; р. н. 1958). Специфічні риси в системі харчування греків Приазов'я [Текст] / І. С. Пономарьова // Народна творчість та етнологія. - 2015. - № 5. - С. 24-37 : вкл. л. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Діаспора грецька--Приазов'я Кухня грецька--Приазов'я Харчування--Греки--Приазов'я Страви--Кухня грецька--Приазов'я Кл.слова (ненормовані): етнічні меншини -- етнокультурні взаємовпливи -- греки України -- традиційні страви Анотація: У статті проаналізовано стан збереженості традицій приготування їжі у греків приазов'я, з'ясовано ступінь етнокультурних взаємовпливів, що виникли з огляду на їхнє переселення на українську територію з Криму після російсько-турецької війни 1768-1774 років. Під час досліджень було зафіксовано та введено в науковий обіг низку локальних назв і рецептів місцевих страв. Завдяки використанню польових матеріалів, авторка простежила зміни в традиційній кухні греків Приазов'я та охарактеризували її сучасний стан. Є примірники у відділах: всього 1 : ВМ (1) |