Вплив цикорію, кави, лимонного соку на ферментативну активність дріжджів та якість пшеничного хліба [Текст] / О. Савченко [та ін.] // Технічні науки та технології. - 2016. - № 1. - С. 228-233 : рис., табл. - Бібліогр.: с. 233 . - ISSN 2411-5363 Рубрики: Хліб--Харчові домішки--Кава Кл.слова (ненормовані): бродіння -- біотехнологічні властивості -- молочнокислі бактерії Дод.точки доступу: Савченко, Олеся; Сиза, Ольга; Зінченко, Юлія; Деркач, Тетяна; Михайлова, Марина Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |