Конвективне сушіння пребіотичних функціональних матеріалів. Експериментальне дослідження кінетики [Текст] / М. Р. Фільова, Ж. О. Петрова Ю. Ф. Снєжкін, О. Г. Зубрій // Хімічна промисловість України. - 2013. - № 3. - С. 67-70 : рис. - Бібліогр.: с. 70 Рубрики: Хіміко-технологічні процеси--Сушіння Харчова промисловість Кл.слова (ненормовані): функціональні продукти -- функціональні порошки -- кінетика сушіння -- пребіотичні суміші -- коефіцієнт набухання Анотація: Наведені результати експериментальних досліджень кінетики сушіння термолабільних капілярно-пористих колоїдних матеріалів та порівняння двох пребіотичних сумішей на основі кабачка. Дод.точки доступу: Фільова, М. Р.; Петрова, Ж. О.; Снєжкін, Ю. Ф.; Зубрій, О. Г. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |