Прісс, О. П. Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів [Текст] / О. П. Прісс, А. С. Кулик // Наукові праці національного університету харчових технологій. - 2015. - Том 21 № 3. - С. 221-227 : рис. - Бібліогр.: с. 225-227 Рубрики: Овочі--Зберігання Кл.слова (ненормовані): зелень петрушки -- гідрогель -- хлорофіли -- каротиноїди Дод.точки доступу: Кулик, А. С. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |