Аналіз ефективності застосування ферментних препаратів та вимоги щодо їх безпечностів крафтовому виробництві пива [Текст] / Жанна Замай [та ін.] // Технічні науки та технології. - 2022. - № 3. - С. 126-135 : табл. - Бібліогр.: с. 132-134
Кл.слова (ненормовані): екстрактивність дробини -- колоїдна стійкість -- безпечність -- якість пива -- законодавство Дод.точки доступу: Замай, Жанна; Гуменюк, Оксана; Хребтань, Олена; Пономаренко, Сергій; Іваненко, Костянтин Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |