Гришин, М. Інтенсивність забарвлення купажованих соків : значною мірою зумовлюється взаємодією редокс-систем компонентів / М. Гришин // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 7. - С. 19-20 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки--Купажування Анотація: Купажування дає змогу покращити органолептичні характеристики плодових соків, підвищити їх харчову цінність. Але не завжди бажаний ефект від змішування компонентів виправдовується. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |