Паляниця, Л. Композиції ферментних препаратів : Науковці досліджували їх вплив на основні показники бражок, одержаних на основі житньої сировини / Л. Паляниця // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 2. - С. 18-20 Рубрики: Спиртове виробництво--Етиловий спирт--Житня сировина Анотація: Одержання етилового спирту базується на переробці злакових культур, з яких провідне місце належить пшениці. Проте в спиртовій галузі стала помітною тенденція до збільшення питомої ваги жита. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |