Челябієва, Вікторія. Використання заквасок спонтанного бродіння та борошна бобових культур у виробництві хліба [Текст] / Вікторія Челябієва, Катерина Соседова // Технічні науки та технології : науковий журнал. - 2018. - № 3. - С. 251-257 : рис., табл. - Бібліогр.: с. 256
Кл.слова (ненормовані): сочевиця -- мікробіологічні процеси -- біуретовий метод -- якість хліба Дод.точки доступу: Соседова, Катерина Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1) |