Чернігівська ОУНБ ім. В.Г. Короленка

Головна

Шановні користувачі!
Чернігівська ОУНБ ім. Софії та Олександра Русових проводить роботу відповідно до Рекомендацій Міністерства культури та інформаційної політики України щодо актуалізації бібліотечних фондів у зв'язку зі збройною агресією російської федерації проти України.

Вид пошуку

Бази даних

Електронна картотека аналітичного опису статей - результати пошуку

Електронний каталог книг

Електронна картотека аналітичного опису статей

Зведений краєзнавчий каталог Чернігівщини

Електронна бібліотека

Електронний каталог відділу мистецтв (ноти, диски, грамплатівки)

Електронний каталог книг іноземними мовами

Друковані ЗМІ про нас

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: (<.>K=якість хліба<.>)

Загальна кількість знайдених документів : 3
Показані документи с 1 за 3

Челябієва, Вікторія.
Використання заквасок спонтанного бродіння та борошна бобових культур у виробництві хліба [Текст] / Вікторія Челябієва, Катерина Соседова // Технічні науки та технології : науковий журнал. - 2018. - № 3. - С. 251-257 : рис., табл. - Бібліогр.: с. 256

УДК

664.653.8

Рубрики: Хліб--Виробництво--Борошно--Бобові культури
Кл.слова (ненормовані):
сочевиця -- мікробіологічні процеси -- біуретовий метод -- якість хліба

Дод.точки доступу:
Соседова, Катерина

Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1)

Знайти схожі

Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням перцю болгарського сухого [Текст] / О. Савченко [та ін.] // Технічні науки та технології. - 2018. - № 4. - С. 230-237 : табл., рис. - Бібліогр.: с. 235-237

УДК

664.64.022.39

Рубрики: Хліб--Технології
Кл.слова (ненормовані):
закваска спонтанного бродіння -- мікроелементи -- вітаміни -- якість хліба

Дод.точки доступу:
Савченко, Олеся; Лемеш, Марина; Гунько, Дмитро; Сиза, Ольга; Челябієва, Вікторія

Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1)

Знайти схожі

Савченко, Олеся.
Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням базиліку [Текст] / Олеся Савченко, Юлія Калініченко // Технічні науки та технології. - 2019. - № 4. - С. 183-191 : рис., табл. - Бібліогр.: с. 189-191

УДК

664.64.022.39

Рубрики: Хлібопекарне виробництво--Добавки
Кл.слова (ненормовані):
кислотність -- якість хліба -- тісто

Дод.точки доступу:
Калініченко, Юлія

Є примірники у відділах: всього 1 : ВДЕТПСГН (1)

Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)