20 жовтня кулінари всього світу відзначають своє професійне свято – Міжнародний день кухаря і кулінара, започатковане конгресом Всесвітньої асоціації кулінарних співтовариств у 2004 році. Цій даті присвячено віртуальну книжкову виставку у відділі документів з економічних, технічних, природничих та сільськогосподарських наук Чернігівської ОУНБ імені Софії та Олександра Русових "Творці прекрасного, смачного, привабливого".
  На виставці представлена література, де відображено те найкраще, що надбано в галузі кулінарного мистецтва українців, наведено рецептури багатьох страв і кулінарних виробів, напоїв, придуманих та розроблених як майстрами-професіоналами, так і господинями, які щодня дарують радість своїй сім'ї. У виданнях висвітлено особливості української кухні, дано багато порад щодо організації святкових столів, фуршетів, оформлення страв та правил їх подачі. Харчова цінність традиційних та екзотичних продуктів, правила збереження їх поживних властивостей під час приготування їжі, те, скільки можливостей можуть приховувати в собі звичні овочі, фрукти, прянощі… Цю та іншу корисну інформацію можна дізнатись, ознайомившись із книгами з фондів бібліотеки.

---

  641.5
  І-25
  Івченко З. Готуємо по-українськи : приготування страв та фото авторки / Зоряна Івченко. – Львів : Урбіно, 2021. – 159 с.

  Сучасна українська кухня – це майстерне поєднання традицій із сучасними можливостями, відродження давніх рецептів та створення власних на базі тих продуктів, які дарує нам щедра українська земля.
  Книга відомої фудблогерки Зоряни Івченко, авторки понад двох десятків кулінарних книжок, зацікавить як початківців, так і досвідчених кулінарів, що люблять урізноманітнити своє меню. Кожен знайде тут рецепти до душі. Рецепти, кожен із яких авторка готувала власноруч, перевіряючи складники та пропорції, супроводжуються її ж фото.

---

  641.5
  К 50
  Клопотенко Є. Зваблення їжею : 70 рецептів, які захочеться готувати / Євген Клопотенко. – Київ : Книголав, 2021. – 191 с.

  Автор – ресторатор, відомий кулінарний експерт. Протягом кількох років досліджував історію національних страв, вивчав кулінарну літературу різних часів, мандрував усією країною, спілкувався з істориками, щоб сформувати власне розуміння української кухні і викласти його у новій книжці. У ній – 70 авторських рецептів давніх страв. Ви дізнаєтесь як приготувати сніданки, страви для дітей, страви з м'яса, риби, овочів та грибів, каші, напої, закуски, десерти й випічку.

---

  641.5
  К 78
  Кравецька Л. Л. Сучасна українська кухня з Лесею Кравецькою : найкращі страви з душею / [Л. Л. Кравецька]. – Харків : Клуб Сімейного Дозвілля, 2018. – 191, [1] c.

  Леся Кравецька – відома авторка і блогерка та вправна господиня. Вона зібрала близько 200 найкращих рецептів сучасної української кухні. Покрокові рецепти допоможуть вам без проблем приготувати домашню смакоту з простих та доступних інгредієнтів: кольорову локшину на молоці, цибуляники в томатно-імбирному соусі, картопляні кораблики з грибами, пундики, пляцки, кнедлі.

---

  641
  К 78
  Кравецька Л. Л. Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь / Леся Кравецька. – Харків : Клуб Сімейного Дозвілля, 2018. – 126, [2] с.

  Святвечір, Різдво, Масниця, Великдень, Медовий, Яблучний та Горіховий Спаси. . Споконвіку наші предки готували особливі страви для цих традиційних торжеств. Господині мали свої кулінарні секрети, які передавалися від матерів донькам. Нам добре відомі ті особливі страви, які дарують неповторний смак кожному святу. У цій книжці відома авторка, блогерка та вправна господиня Леся Кравецька зібрала найкращі рецепти для традиційного українського застілля. М'ясні страви, гарячі супи, юшки та каші, пампухи й вареники з різноманітними начинками, пісні млинці, великодні пляцки та обрядове печиво – щедрий стіл до кожного свята!

---

  641.5
  М 59
  Мікрохвильова кулінарія: принципи здорового харчування : філософія здоров'я та смаку / [уклад. : Є. В. Федієнко, В. А. Федієнко]. – Харків : Школа, 2006. – 207 с. : [24] с. іл. – (Гурманія).

  Ця книга – унікальний посібник із сучасної технології приготування їжі у мікрохвильовій печі. У виданні наведені рецепти на будь-який смак, докладні поетапні інструкції з приготування, загальні відомості та практичні поради щодо мікрохвильової кулінарії. Книга містить відомості про хімічний склад і калорійність продуктів та рекомендації з основних принципів раціонального харчування.

---

  641
  Г 12
  Гаврилко Л. П. Поради молодій господині. 1000 секретів домоведення / Л. П. Гаврилко, П. П. Гаврилко, Т. В. Гуштан ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Ужгород. торг.-екон. ін-т. – Київ : Центр учбової літератури, 2017. – 223 с.

  Як приготувати прості й вишукані страви, сервірувати стіл, заготовляти овочі на зиму, доглядати за кухонним посудом… Це далеко не повний перелік секретів, які читач знайде в цій книзі. Багаторічний досвід і знання авторів у сфері технології приготування їжі дозволили їм запропонувати цікаві та водночас прості поради, щоб полегшити молодим господиням ведення домашнього господарства, перетворити його на творчий процес. Для широкого кола читачів.

---

  641
  П 29
  Петі Е. Бограч та інші страви від бетяра / Едгар Петі. – Харків : Клуб Сімейного Дозвілля, 2019. – 79 с.

  Книга про рідну українську кухню. Едгар Петі – популярний український фудфотограф, автор та шеф проєкту "Бетяр Гриль" (Betyar Grill). Він народився та виріс в Ужгороді на Закарпатті. Там словом "бетяр" описують файного міцного парубка. Закарпатська кухня – кулінарне мистецтво з химерними назвами. По секрету від бетяра: бограч-гуляш, боб-левеш, банош, токан та пуліска. Фантастичний смак!

---

  392.8(477)
  П 38
  Плесконос А. А. Національна кулінарна спадщина України / [Плесконос А. А., Писаренко Н. Л., Артюх Л. Ф.]. – Київ : Балтія-Друк, 2021. – 149, [1] с.

  Автор розповідає про історію страв і давні українські кулінарні традиції. У виданні представлені автентичні рецепти української кухні, історія виникнення страв та їх значення в житті українців. З давніх-давен українська їжа була і поживною, і корисною водночас. З покоління в покоління передаються родинні рецепти українських страв, багато з яких пов'язані з тисячолітньою історією країни і з народами, що живуть в Україні. Повсякденна їжа, така як борщ і вареники, поряд з іншими культурними символами і є носієм національного гена, який може багато розповісти про минуле українців та України.

---

  36.99 / 6П8.9
  Р 78
  Ростовський В. С. Збірник рецептур / В. С. Ростовський, Н. В. Дібрівська, В. Ф. Пасенко ; УКООПСПІЛКА, Полтав. ун-т спожив. кооп. України. – Київ : Центр учбової літератури, 2010. – 323 с.

  У книзі наводяться рецептури й технологія приготування та оформлення і правила подачі нових фірмових страв та кулінарних виробів, придуманих, розроблених і впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрспоживспілки всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів брали активну участь працівники Вінницької, Івано-Франківської, Черкаської, Чернігівської та інших областей України. Книжка призначена для всіх практичних працівників, що працюють у сфері масового харчування, для всіх, зайнятих приготуванням їжі.

---

  36.99 / 9П8.9
  Р 78
  Ростовський В. С. Теоретичні основи технології громадського харчування : навч. посіб. / В. С. Ростовський. – Київ : Кондор, 2015. – 197 с.

  У навчальному посібнику викладена характеристика технологічних процесів виробництва продукції громадського харчування. Розглянуті питання стосовно зміни білкових речовин, жирів, вуглеводів в умовах теплової кулінарної обробки. Велика увага приділяється збереженню вітамінів у готовій кулінарній продукції.

---

  641.5
  С 53
  Снігур О. Як упіймати сніданок. Коротка історія їжі : [для мол. і серед. шк. віку] / Оксана Снігур ; іл. Юлії Несмеянової. – Київ : Портал, 2024. – 102 с.

  Науково-популярне видання про історію їжі від появи перших людей до сучасності. Читачі дізнаються, як наші предки навчилися готувати, які страви та харчові продукти споживали в різні історичні епохи. Книжка розповідає, що їли перші племена, які населяли українські землі, що готували в походах козаки, коли винайшли борщ, чому монастирі були законодавцями гастрономічної моди, чим ласувала українська шляхта, які випробування пережила українська кухня у XX столітті, а також чим ми смакуватимемо у майбутньому. Книга "Як упіймати сніданок. Коротка історія їжі" стане чудовою та пізнавальною розвагою для сімейного читання, а також цікавою і змістовною помічницею у школі.

---

  36.99 / 6П8.9
  Т 49
  Тлумачний словник кулінара : навч. посіб. / Акад. пед. наук України, Ін-т проф.-техн. освіти ; [авт.-уклад.: Л. Є. Висоцька, І. А. Страцинська] ; за ред. В. О. Радкевич. – Львів : Новий Світ-2000, 2010. – 415 с.

  Це видання розкриває зміст найбільш уживаних термінів, понять і категорій, які трапляються у практичній діяльності українськомовного персоналу закладів харчування та кожного, хто вивчає українську мову й цікавиться приготуванням різноманітних страв. Уведено також терміни й поняття, що входять як у систему інших наук (культурології, економіки, філології, біології, хімії, фізіології та гігієни), так і в "коло інтересів" сучасного спеціаліста з харчування. "Тлумачний словник кулінара" розрахований на викладачів, майстрів виробничого навчання, працівників методичних служб, слухачів системи перепідготовки й підвищення кваліфікації, післядипломної освіти педагогічних працівників, учнів (студентів) навчальних закладів торгівлі та технологій харчування, широке коло читачів, що мають бажання порозумітися з українськомовним персоналом закладу харчування.

---